| ||||||||||
Articole din categoria Gastronomie : pag 32
| A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | | |
 Slanina cruda, proaspata si cat mai groasa, se taie in fasii inguste si lungi, se freaca bine cu sare alba si se pune intr-un vas in care se aseaza in prealabil la fund sipci de lemn.... | Se prepara in doua feluri: dupa reteta "Pastrama din carne de porc" sau dupa reteta "Sararea, saramurarea si afumarea suncilor", in acest caz avandu-se grija sa nu se tina la fum la... |
Oasele ramase de la transarea porcului, scoaterea suncilor si a muschilor (oasele de la sira spinarii, ciolanele, rasoalele) se pun in saramura care se pregateste astfel: la 1 L de... | Limba de porc sau de vaca afumata Se pune limba intr-un vas cu apa infierbantata la 60° C in care se tine 2—3 min, dupa care se curata de pielite si de alte resturi din portiunea dinspre gat (radacina limbii).... |
Ingrediente 1 kg carne macra, 20-25 g sare, 3 g piper, 1 g silitra, 2 g zahar, 5 g boia de ardei, 3 g coriandru, 30 g usturoi, 1 fir cimbru. Mod de preparare Carnea... | Toba din capatana de porc cu sange Ingrediente 0 jumatate de capatana de porc, 500-600 g sorici, 200 g ceapa, 100 g untura, 200 g orez, 0,600-1 kg sange, 5 g boia, piper pisat ienibahar pisat, sare. Mod de preparare Capatana... |
Ingrediente 1 kg carne de porc, 1 kg slanina de pe burta, 500 g sorici, 500 g sange, 1 limba de porc, 300 g ficat, 1 ureche, 3-4 oua fierte tari, sare, piper pisat, ienibahar, ... | Toba gelatinoasa - fara invelis Ingrediente 1 kg carne de la capatana, 500 g carne slaba de porc, urechi, 1 picior de porc, 60 g gelatina, 1 ceapa, 1 capatana de usturoi, cateva boabe de piper ,1 frunza de dafin... |
Ca invelis pentru toba se poate folosi numai soriciul provenit de la porcul care a fost oparit. Soriciul de porc parlit nu este bun sa fie folosit ca invelis la toba. Bucata de sorici... | Produsele pentru pregatirea tobei se compun din partile porcului care sunt bogate in continut gelatinos si alte componente pentru gust. Partile gelatinoase sunt: soriciul, urechile... |
Ingrediente 1 kg de ficat, 1 kg de slanina proaspata, 50 g sare, 5 g piper, 2 g ienibahar, 1 g cuisoare. Mod de preparare Carnea si ficatul se taie in bucatele si se trec... | Volovan - vol-au-vent cu carne de pasare Ingrediente Pentru aluat foitaj: 300 g făină, 250 g unt sau margarina, 1 ou, 1/2 linguriţă oţet, 10 g sare, apă rece. Pentru umplutură: 600 g carne de pasăre... |
Pacea din picioarele de vitel fierte Ingrediente Picioare de viţel, 1 ceapă, 1 morcov, 1/2 ţelină, sare, oţet. Pentru sos: 100 g untură, 100 g făină, 30 ml oţet, 2-3 ouă, usturoi, eventual... | Cap si picioare de vitel in sos vinegreta Ingrediente Cap şi picioare de viţel, 1 ceapă, 1 morcov, 1/2 ţelină, piper, sare şi sos vinegretă. Mod de preparare Se curăţă capul şi, după... |
Mod de preparare Se ia o pulpă sau o bucată de carne de viţel, se sărează, se pune într-o tavă cu grăsime înfierbantată şi se introduce în cuptorul... | Ingrediente 1 kg piept de viţel, 150 g untură, 50 g făină, 150 g pesmet, 2 ouă, sare, piper, 50 g unt. Mod de preparare Se foloseşte partea mai cărnoasă... |
Piept de vitel umplut cu orez si ciuperci Mod de preparare Pieptul de viţel se pregăteşte la fel ca în reteta precedenta, dar, în loc de umplutură de carne, se umple cu orez pregătit ca pilaful, la care... | Ingrediente Piept de viţel, 400 g carne de viţel, 300 g ficat de viţel, 100 g ceapă, 200 g franzelă, 2 ouă, 1 legătură pătrunjel verde, sare, piper. Mod... |
Ingrediente 600 g - 1 kg piept de viţel, 200-300 g orez, 100 g untură, 50 g unt, 1 ceapă, 1 morcov, 1/2 ţelină sau 1 rădăcină de pătrunjel, cateva boabe... | Pulpa de vitel cu sos de ciuperci Mod de preparare Se prepară la fel ca în reteta precedenta, iar la urmă, cand carnea (fileul) este gata, se mai adaugă 200-300 g de ciuperci proaspete, spălate, tăiate... |
Pulpa de vitei cu sos de vin si smantana Ingrediente 1 kg pulpă de viţel, 100 ml vin, 200 g smantană, 1 linguriţă de făină, 1/2 lămaie, 100 g untură, sare. Mod de preparare Carnea de viţel... | Mod de preparare Se prepară la fel ca în reteta precedenta, în loc de orez folosindu-se mai multe legume fierte separat. Legumele se taie, după gust, ( în feliuţe... |
Blanchet din carne de vitel cu sos alb si orez Ingrediente 1 kg carne de viţel, 250 g orez, 100 g untură, 50 g unt, 100 g făină, 1 ceapă, 1 morcov, 1/2 ţelină, 2 ouă, lămaie. Mod de preparare ... | Ingrediente 1 kg piept de viţel, 100 g făină, 100 g unt sau untură, 100 g ceapă, 1 morcov, 1/2 ţelină, 1/2 lămaie, sare, piper. Mod de preparare Carnea... |
|
Biografii recente Populare | Regiuni recente • Tigrul, unul dintre marile fluvii ale Orientului Mijlociu • Orange, cel mai mare rau din partea sudica a Africii Populare • Dealurile si Campia de vest ale Romaniei • Depresiunea colinara a Transilvaniei | Articole recente • Instalatia de alimentare cu apa rece • Principalele defecte la tapetare si remedierea lor • Cum se prepara solutia de clei de oase - cleiul din faina de grau folosite la aplicarea tapetului • Referat despre Marin Sorescu si clasicismul antic-prima parte • Comentariul poeziei Shakespeare scrisa de Marin Sorescu - a doua parte • Comentariul poeziei Shakespeare scrisa de Marin Sorescu - prima parte • Caracterizarea Cuplului leronim - Cezara din opera Cezara scrisa de Mihai Eminescu-a doua parte • Caracterizarea Cuplului leronim - Cezara din opera Cezara scrisa de Mihai Eminescu-a treia parte • Caracterizarea Cuplului leronim - Cezara din opera Cezara scrisa de Mihai Eminescu-prima parte • Caracterizarea personajului Danila Prepeleac din opera Danila Prepeleac scrisa de Ion Creanga Populare • Literatura Romana in perioada pasoptista • Caracterizarea lui Lica Samadaul din Moara cu Noroc • Caracterizarea lui Nica din "Amintiri din copilarie" • Carnati taranesti din carne de porc II • Romania intre Orient si Occident • Ultima noapte de dragoste intaia noapte de razboi - Rezumat • Amintiri din copilarie - La cirese - Rezumat • Caracterizarea Smarandei din "Amintiri din copilarie" • Rolul Literaturii in Perioada Pasoptista • Cum sa avem grija de imbracamintea si incaltamintea din piele • Familie : definitie, structura, sarcini in educatia copilului • Referat: Chipul mamei in literatura • Vasile Alecsandri - Pastelurile • Ion, de Liviu Rebreanu - structura romanului • Comentariul operei Cezara scrisa de Mihai Eminescu - prima parte • Caracterizarea Anei din Moara cu Noroc • Planul educational de interventie individualizata • Perioada pasoptista - Rezumat • Caracterizarea lui Ghita din Moara cu Noroc |