Cand in locuinta nu exista conditii pentru a putea aseza un butoi de stejar sau din material plastic, varza se poate mura foarte bine in borcane de sticla sau de pamant.

Se curata varza, se taie in sferturi, si se aseaza in borcane, bine indesata, in asa fel incat sa nu ramana goluri. Deasupra se pune marar uscat cu floare, iar printre randuri bucati de hrean, apoi se aseaza doua scandurele, ca sa nu se lase varza sa se ridice din saramura.

Intr-un vas se pune apa cu sare pe foc, 35 g sare la un litru apa. Borcanul gata umplut cu varza se fixeaza pe masa de la bucatarie daca este acoperita cu tabla, sau pe doua lame de cutit ca sa nu plesneasca vasul.

Cand apa clocoteste se toarna peste varza, se leaga imediat borcanul cu doua randuri de celofan sau cu hartie pergament si se infasoara cu o patura. Cand s-a racit, se aseaza la pastrat intr-un loc rece si bine aerisit. Varza murata dupa aceasta reteta nu se mai pritoceste, deoarece a fost oparita.

---

Tag-uri: varza murata, borcan, stejar

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 19 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---