Se aleg ardeii pentru umplut, carnosi si nu prea mari, se scot cotoarele si semintele, se spala si se scurg bine de apa. Se curata hreanul, se spala si se taie in bucati subtiri, lungi cat ardeii. Se introduce apoi cate o bucata de hrean in fiecare ardei si se aseaza intr-un borcan mare, unul langa altul, fara a-i indesa.

Intre ardei se mai adauga cate o bucata de hrean, din distanta in distanta. La 50 ardei se folosesc 3—4 bucati de hrean. Se aseaza borcanul peste o masa dublata cu tabla sau peste doua lame de cutit (ca sa nu plesneasca) si se toarna apa clocotita pana ce se umple borcanul.

Deasupra, peste ardei, se aseaza o scandurica care se fixeaza cu o greutate pentru ca toti ardeii sa fie acoperiti cu lichid. Marginile borcanului se sterg cu putin alcool si se leaga imediat cu doua randuri de celofan. Borcanul inchis ermetic se infasoara cu o patura in care se lasa pana ce se raceste complet, apoi se aseaza la camara sau pivnita.

---

Tag-uri: ardei grasi, carne, conservare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 19 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---