Ingrediente:

Carne de iepure 1 kg, slănina afumată 50 g, ulei 100 g, ceapă 100 g, morcovi 100 g, ţelină 100 g, făină 50 g, bulion de tomate 50 g, vin 200 ml, oţet 9° 25 ml, dafin 2 foi, cimbru 1 fir, piper, sare.

Mod de preparare:

Carnea de iepure se împănează cu slănină, se sărează şi se lasă să stea o oră. Se aşează apoi într-o tavă împreună cu legumele tăiate felii şi 50 g ulei, se dă tava la cuptor la un foc potrivii, stropindu-se friptura din cand în cand cu sosul format. Cand este gata, se scoate carnea din tavă, se pasează sosul şi legumele şi se aşează carnea în sos. In restul de ulei se căleşte făina, se stinge cu bulion, apă, vin şi oţet, se lasă să fiarbă 20 min., se strecoară printr-o etamină şi se adaugă la carne, împreună cu cimbrul, foile de dafin, sarea şi piperul şi se mai fierb 10 min. Se taie carnea felii subţiri şi se serveşte cu garnituri din paste făinoase, sau găluşte şi sos.

---

Tag-uri: vanat, morcovi, cimbru, dafin

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 11 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---