Ingrediente

3 porumbei, 100 g unt, 100 g făină, 1 ceapă, 1 morcov, 1/2 felină, sare, piper, 50 g unt pentru stropit.

Mod de preparare

Porumbeii se jumulesc ca şi puii, dar fără a se opări. Li se scot intestinele, apoi se spală, se taie în sferturi şi se pun la fiert împreună cu legumele, sare şi cateva boabe de piper.

Se fierb lent 30-40 min; dacă sunt mai bătrani se fierb mai mult timp. După ce porumbeii sunt fierţi, se scot în alt vas cu apă şi puţină sare (pentru ca să nu se usuce carnea pană la servire), iar cu zeama de la fiertul lor se prepară ciulamaua astfel: într-o cratiţă se topeşte untul, se adaugă făina şi se căleşte, amestecandu-se 5-6 min, după care se stinge cu zeama de la fiertul porumbeilor strecurată.

Se adaugă sare şi se mai lasă să fiarbă pînă ce sosul se va îngroşa. Se serveşte cu mămăliguţă, cu sos turnat peste bucăţile de porumbei şi stropite cu unt pe deasupra.

---

Tag-uri: porumbei, ceapa, faina, ciulama

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 26 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---