Ingreriente:

Limbă de vacă 1,5 kg, unt 100 g, făină 100 g, smântână 300 g, aspic 400 g, vin alb 200 ml, ouă 4 buc, lămâie 150 g, piper, sare.

Cum se prepară:

Limba se opăreşte, se spală şi se pune la fiert în apă cu sare. După ce a dat în fiert, se spumează cât este necesar şi se lasă se fiarbă circa 3 ore si jumătate. Se scoate din supă, se lasă să se răcească puţin, se curăţă de pieliţe şi se taie felii. Se înfierbîntă untul, se încorporează făina şi se căleşte fără a se rumeni, se stinge cu aspic amestecat cu vin. Se adaugă piper, se potriveşte gustul de sare şi se lasă să fiarbă 20-25 min la un foc domol. Se ia de pe foc şi se temperează. Se amestecă smântâna, zeama de lămâie şi gălbenuşurile, se toarnă în sos, se amestecă bine şi se mai dă un clocot. Se toarnă sosul peste feliile de limbă şi se mai fierbe câteva minute.
_{Sursa imaginii : freeschoolclipart.com}

---

Tag-uri: limba de vaca, sos kuky, mancare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 03 July '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---