| ||||||||||
Articole din categoria Gastronomie : pag 15
| A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | | |
 Se iau gogonele verzi, ardei lungi, telina taiata, ardei iuti, varza rosie taiata in sferturi, morcovi taiati felii rotunde, conopida desfacuta in buchetele, toate spalate bine in prealabil.... | Se aleg platagele verzi usor parguite, sanatoase si necrapate, se spala si se pun la murat la fel ca in reteta "Castraveti murati ca la Radauti", dar cu mirodenii mai putine. |
Ardei grasi umpluti cu varza in saramura Se aleg ardei grasi proaspeti si nepatati, li se scoate cotorul si semintele, se spala bine si se lasa sa se scurga de apa. Se toaca varza marunt, se framanta cu putina sare pana lasa... | Se aleg gogosari proaspeti, nepatati, se coc, se curata de pielita si se aseaza in borcan unul langa altul. Se toarna deasupra otet fiert cu sare (40 g sare la 1 l de otet) si peste... |
Se aleg ardei iuti parguiti sau chiar rosii, se spala, se aseaza in borcane mai mici (de 300—400 ml), se toarna peste ei otet fiert cu sare (la 1 l otet, 40 g sare), se leaga... | Se aleg ardei grasi mari si carnosi, se coc, se curata de pielita, se aseaza in borcan unul langa altul, se toarna otetul pregatit la fel ca in reteta "Ardei umpluti cu zarzavat in... |
Ardei umpluti cu zarzavat in otet Ca umplutura se foloseste zarzavat diferit: morcovi, patrunjel radacina, telina, varza alba sau rosie. Se curata toate, se spala, se taie in fire lungi de 4—5 cm si se pun... | Se aleg gogosari carnosi si proaspat culesi. inainte de a fi taiati, se spala bine si li se scot toate semintele si nervurile albe impreuna cu cotorul, in acest timp se pune la fiert... |
Ingrediente Pentru un borcan de 10 l este nevoie de circa 7-8 kg gogosari (50-60 gogosari) si 5-6 l de lichid (otet si apa), socotind la 1 I de otet de 9 grade: 1-1,5 I apa, 10-15... | Sfecla rosie se pune la fiert sau la copt. Dupa ce este gata se curata de coaja, se taie in felii si se pune in borcane. Printre randuri se pun hrean ras, chimen si foi de dafin... |
Se alege conopida bine dezvoltata si indesata, Se desface in buchetele, se pune intr-un vas cu apa putin sarata, in care se lasa 1—2 ore, apoi se spala in cateva ape si se aseaza... | Se aleg rosii bine coapte si tari, se spala si se aseaza in borcane. Intre ele se pun bucatele de hrean sau de telina, deasupra se fixeaza cateva sipci (scandurele) in crucis si se... |
Castraveciori si rosii marinate Se aleg castraveciori dintre cei mai mici si tot atatea rosii mici in forma de prune, tari si nu prea coapte. Castraveciorii se tin cateva ore in apa rece cu putina sare, dupa... | Se aleg castraveciori mici, lungi, cam de 5—6 cm, din soiul Cornison. Culesi proaspeti si apoi alesi, castraveciorii se pun intr-un vas cu apa rece in care se adauga 10 g sare... |
Castraveti murati ca la Radauti Castravetii se pun la murat pentru iarna, dupa ce trec caldurile, sau cand apar din abundenta pe piata, dar atunci timp de 10—12 zile cat dureaza fermentarea, la o temperatura... | Castravetii murati rapid, pentru consum temporar Primii castraveti care apar pot fi murati in 2—3 zile, pentru consum imediat. Se aleg castraveciori mici (din cei mari se face salata), se taie cate putin varfurile si coditele... |
Conservarea legumelor si zarzavaturilor prin murare Murarea legumelor este cea mai veche metoda de conservare a acestora. Pot fi murate tot felul de legume (castraveti, varza, gogonele, sfecla etc.) puse separat, asortate intre ele sau... | Pastrarea patrunjelului cu verdeata Ca sa avem frunze verzi de patrunjel toata iarna, se scot din pamant cateva radacini de patrunjel cu frunze. Radacinile de patrunjel se aseaza vertical cu frunzele in sus intr-o... |
Usturoiul se pastreaza in funii sau in saculete de tifon agatate intr-un loc racoros (ferit de ger). Nu se tine in pod caci se usuca prea tare. | Ceapa se recolteaza dupa uscarea frunzelor. Cel mai bine se pastreaza soiul de ceapa arpagic. Dupa recoltare, ceapa se tine mai intai, cateva zile, la soare, dupa care se impleteste... |
Conopida se pastreaza la fel ca si varza, dar nu rezista mai mult de 1—2 luni. Se aleg conopide bine dezvoltate, indesate, neatinse de daunatori si se culeg cu radacina cu tot. ... | Orice soi de varza: alba, rosie, creata (chel) sau de Bruxelles poate fi pastrata in stare proaspata timp de 3—4 luni. Pentru ca sa reziste cat mai mult, varza trebuie scoasa... |
Se aleg ardei perfect sanatosi si copti pana la inrosire si se pastreaza in aceleasi conditii ca si rosiile (v. reteta "Pastrarea rosiilor II" sau reteta "Pastrarea rosiilor I").... | Se aleg toamna rosii cat mai tarzii care au mai multe fructe bine dezvoltate si cu incepere de inrosire. Ele se scot cu radacina cu tot si se atarna intr-o incapere sau afara, intr-un... |
|
Biografii recente Populare | Regiuni recente • Tigrul, unul dintre marile fluvii ale Orientului Mijlociu • Orange, cel mai mare rau din partea sudica a Africii Populare • Dealurile si Campia de vest ale Romaniei • Depresiunea colinara a Transilvaniei | Articole recente • Instalatia de alimentare cu apa rece • Principalele defecte la tapetare si remedierea lor • Cum se prepara solutia de clei de oase - cleiul din faina de grau folosite la aplicarea tapetului • Referat despre Marin Sorescu si clasicismul antic-prima parte • Comentariul poeziei Shakespeare scrisa de Marin Sorescu - a doua parte • Comentariul poeziei Shakespeare scrisa de Marin Sorescu - prima parte • Caracterizarea Cuplului leronim - Cezara din opera Cezara scrisa de Mihai Eminescu-a doua parte • Caracterizarea Cuplului leronim - Cezara din opera Cezara scrisa de Mihai Eminescu-a treia parte • Caracterizarea Cuplului leronim - Cezara din opera Cezara scrisa de Mihai Eminescu-prima parte • Caracterizarea personajului Danila Prepeleac din opera Danila Prepeleac scrisa de Ion Creanga Populare • Literatura Romana in perioada pasoptista • Caracterizarea lui Lica Samadaul din Moara cu Noroc • Caracterizarea lui Nica din "Amintiri din copilarie" • Carnati taranesti din carne de porc II • Romania intre Orient si Occident • Ultima noapte de dragoste intaia noapte de razboi - Rezumat • Amintiri din copilarie - La cirese - Rezumat • Caracterizarea Smarandei din "Amintiri din copilarie" • Rolul Literaturii in Perioada Pasoptista • Cum sa avem grija de imbracamintea si incaltamintea din piele • Familie : definitie, structura, sarcini in educatia copilului • Referat: Chipul mamei in literatura • Vasile Alecsandri - Pastelurile • Ion, de Liviu Rebreanu - structura romanului • Comentariul operei Cezara scrisa de Mihai Eminescu - prima parte • Caracterizarea Anei din Moara cu Noroc • Planul educational de interventie individualizata • Perioada pasoptista - Rezumat • Caracterizarea lui Ghita din Moara cu Noroc |