| ||||||||||
Articole din categoria Gastronomie : pag 12
| A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | | |
 Pastrarea radacinilor de patrunjel, pastarnac Radacinile de patrunjel, pastarnac, telina, sfecla si ridichi de iarna se pastreaza la fel ca si morcovii, in pivnita, in ladite cu nisip. | Pastrarea morcovilor pentru iarna Morcovii se aleg sanatosi, fara lovituri si cat mai proaspeti. Ei se pot pastra infasurati in jurnale, asezati orizontal in ladite, cu mici distante intre ei. Se mai pot pastra... |
Pastrarea prazului pentru iarna Prazul se poate pastra in pivnita sau in camara, timp mai indelungat. Pentru aceasta se scurteaza frunzele si firele subtiri de radacini, apoi se aseaza firele de praz vertical... | Pastrarea conopidei pentru iarna Conopida se pastreaza bine pana in luna februarie. Se scoate din pamant cu radacina, dupa care se strange si se infasoara in frunzele ei. Se impacheteaza apoi intr-o hartie mai... |
Varza se alege cu 3—4 frunze verzi care sa imbrace bine capatana, iar cotorul se lasa lung de 3—4 cm de la ultima frunza. Verzele se aseaza pe rafturi avand mici distante intre... | Pastrarea cartofilor pentru iarna Cartofii pentru iarna se cumpara la sfarsitul lunii septembrie sau la inceputul lunii octombrie, cand timpul incepe sa se raceasca. Cantitatea necesara pentru o familie compusa din... |
Ceapa se recomanda sa se cumpere pentru iarna, la sfarsitul lunii august sau inceputul lunii septembrie, cand este bine coapta. Cantitatea necesara pentru o familie compusa din... | Pastrarea legumelor in stare proaspata Legumele care se pot pastra proaspete un timp mai indelungat sunt: ceapa, usturoi, cartofi, varza, morcovi, patrunjel, pastarnac, praz, telina, ridichi de iarna, sfecla, conopida etc.... |
In afara alimentelor folosite la meniurile zilnice este necesar ca pentru iarna, orice gospodina sa faca provizie de zarzavaturi care se pastreaza la camara sau in pivnita. Zarzavaturile... | Peste in sos tomat, conservat prin sterilizare Dupa ce a fost pregatit ca in reteta "Peste in ulei, conservat prin sterilizare", intr-o parte din uleiul in care a fost oparit pestele se prajeste ceapa taiata marunt. Dupa ce... |
Peste in ulei, conservat prin sterilizare Se poate folosi orice fel de peste mic sau mare, dar este obligatoriu sa fie perfect proaspat. Pestele se curata de solzi, se taie aripioarele, apoi capul si coada, dupa care se face... | Chefalul si palamida se curata si se sareaza la fel ca in reteta "Peste sarat". |
Pentru pregatirea batogului se foloseste peste mare, desfacut in bucati (file). Batogul cel mai bun se prepara din morun, nisetru, pastruga, somn, sau din crap mai mare, care depaseste... | Pestele se pregateste la inceput la fel ca in reteta "Peste sarat" si, in loc sa se supuna sararii, se introduce intr-o saramura (pregatita astfel: la 1 I de apa fiarta se dizolva... |
Dupa ce se pregateste pestele asa cum s-a aratat in reteta "Peste sarat", se tine la sare 2—3 zile, dupa care se desareaza mai mult sau mai putin, dupa gust. Apoi se leaga bucati... | Pentru conservare se ia peste proaspat (de preferinta crap), care nu prezinta nici cel mai mic semn de alterare. Se spala bine de mucus cu apa in care s-au dizolvat 20 g sare la 1 I... |
Se aleg 10—20 de vinete, 10—20 de ardei grasi, tot atatia gogosari care, dupa ce au fost spalati si zvantati, se trec la copt. Vinetele, dupa ce s-au copt, se curata de coaja, se... | Ingrediente 20-30 gogosari carnosi, 20-30 ardei grasi, 2-3 cepe mari, 1/2 l ulei, 1 l suc de rosii sau 1/4 kg bulion mai subtire, sare, piper. Mod de preparare Gogosarii... |
Aceasta zacusca se pregateste din legume, la fel ca in reteta "Ghiveci de legume proaspete, conservat", fara sa se mai foloseasca dovlecei, conopida, mazare si fasole verde. | Ghiveci de legume proaspete, conservat La prepararea ghiveciului se folosesc urmatoarele legume : morcovi, ardei grasi, mazare, fasole verde, bame, conopida, telina, rosii, vinete, dovlecei, ceapa si verdeata. Legumele... |
Se usuca foarte bine la soare, puse pe plase sau pe tifon intins pe un schelet de forma unei mese cu picioarele in sus. Dupa ce fructele s-au zbarcit se pot usca in continuare in... | Sunt de preferat soiurile albe, cu struguri bine copti si cu bobul intreg, de culoarea chihlimbarului si cei fara samburi, culesi dupa ce s-au stafidit. Se taie ciorchini cu cozi cat... |
Conservarea fructelor prin deshidratare Fructele pe care le putem usca sunt urmatoarele: prune, pere, mere, caise, cirese, visine, gutui si struguri. Uscarea fructelor la soare se face mai rar, sau numai in lunile cand... | Frunzele de telina sau de leustean se rup in crengute cu cotor cu tot, se spala si se lasa rasfirate pe o planseta sa se zvante la umbra. Dupa doua zile, timp in care au fost mereu... |
|
Biografii recente Populare | Regiuni recente • Tigrul, unul dintre marile fluvii ale Orientului Mijlociu • Orange, cel mai mare rau din partea sudica a Africii Populare • Dealurile si Campia de vest ale Romaniei • Depresiunea colinara a Transilvaniei | Articole recente • Instalatia de alimentare cu apa rece • Principalele defecte la tapetare si remedierea lor • Cum se prepara solutia de clei de oase - cleiul din faina de grau folosite la aplicarea tapetului • Referat despre Marin Sorescu si clasicismul antic-prima parte • Comentariul poeziei Shakespeare scrisa de Marin Sorescu - a doua parte • Comentariul poeziei Shakespeare scrisa de Marin Sorescu - prima parte • Caracterizarea Cuplului leronim - Cezara din opera Cezara scrisa de Mihai Eminescu-a doua parte • Caracterizarea Cuplului leronim - Cezara din opera Cezara scrisa de Mihai Eminescu-a treia parte • Caracterizarea Cuplului leronim - Cezara din opera Cezara scrisa de Mihai Eminescu-prima parte • Caracterizarea personajului Danila Prepeleac din opera Danila Prepeleac scrisa de Ion Creanga Populare • Literatura Romana in perioada pasoptista • Caracterizarea lui Lica Samadaul din Moara cu Noroc • Caracterizarea lui Nica din "Amintiri din copilarie" • Carnati taranesti din carne de porc II • Romania intre Orient si Occident • Ultima noapte de dragoste intaia noapte de razboi - Rezumat • Amintiri din copilarie - La cirese - Rezumat • Caracterizarea Smarandei din "Amintiri din copilarie" • Rolul Literaturii in Perioada Pasoptista • Cum sa avem grija de imbracamintea si incaltamintea din piele • Familie : definitie, structura, sarcini in educatia copilului • Referat: Chipul mamei in literatura • Vasile Alecsandri - Pastelurile • Ion, de Liviu Rebreanu - structura romanului • Comentariul operei Cezara scrisa de Mihai Eminescu - prima parte • Caracterizarea Anei din Moara cu Noroc • Planul educational de interventie individualizata • Perioada pasoptista - Rezumat • Caracterizarea lui Ghita din Moara cu Noroc |