| ||||||||||
Articole din categoria Gastronomie : pag 13
| A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | | |
 Frunzele de patrunjel, marar, tarhon, leustean se curata, apoi se rup de pe crengute, se spala de praf, se scurg bine si se rasfira pe o planseta, lasandu-se sa se usuce la umbra, intr-un... | Legume uscate, pentru ciorbe sau supe Legumele destinate uscarii se spala bine, apoi se curata cat mai subtire posibil si se taie numai in momentul uscarii. In cazul in care legumele sunt asortate, fiind de mai multe feluri... |
Se aleg ciuperci tinere, proaspat culese si sanatoase, care se curata in asa fel ca sa nu se mai spele, stergandu-se bine cu un servet uscat. Se pregatesc doua categorii (calitati)... | Patrunjelul sau telina (radacina) se spala bine, se taie in felii, in continuare procedandu-se la fel cum s-a aratat in articolul " Conservarea legumelor prin deshidratare". |
Se aleg pastai tinere, cu boabe mici. Se curata indepartandu-se atele, se spala in apa rece, dupa care se scurg. Pastaile astfel pregatite se oparesc in apa clocotita putin sarata,... | Mazarea, culeasa proaspata, dupa dezghiocare, se opareste in apa sarata, dupa gust, tinandu-se 4—6 min sa clocoteasca, apoi se inlatura spuma si se strecoara. Mazarea oparita... |
Morcovii se curata, se spala si se taie in felii subtiri, dupa care se oparesc in apa clocotita cu putina sare. In continuare se procedeaza asa cum s-a aratat in articolul "Conservarea... | Se aleg ardei grasi bine copti si numai rosii. Ardeii se pot usca fie intregi, fie taiati in suvite si insirati pe ata. Se indeparteaza coditele impreuna cu cotorul si semintele, apoi... |
Conservarea legumelor prin deshidratare Legumele se pot usca taiate in felii expuse la soare sau intai oparite direct in apa sau in aburi si dupa aceea uscate. Oparirea este recomandabila intrucat la unele legume nu se... | Se aleg ardei grasi cat mai carnosi si de culoare rosie. Se spala, se scot cotoarele cu seminte, se indeparteaza restul ramas de la seminte, se spala din nou bine si se scurg. Ardeii... |
Se prepara la fel ca in reteta "Bulion de rosii", numai ca se fierbe putin, ca sa iasa subtire. Se toarna in sticle de 1/2 l, lasandu-se loc gol de 2—3 degete, dupa care se adauga... | Se aleg rosii coapte, se spala, se rup in doua-trei bucati, se pun la fiert si se lasa sa clocoteasca circa 30 min. Dupa aceea se dau prin sita ca sa se separe pielita si semintele.... |
Se aleg rosii rotunde, coapte, carnoase, cu seminte putine. Se spala se sterg cu un servet si se aseaza in borcane de 1—2 l. Apoi borcanele se umplu cu suc de rosii, la care se... | Se aleg rosii coapte, se taie in bucati si se pun sa fiarba, adaugandu-se sare dupa gust. Nu se lasa sa scada prea mult. Se trec prin sita, apoi se toarna in sticle care se astupa... |
Se aleg vinete coapte, de marime mijlocie, de culoare aproape neagra, lucioase si pufoase (cele tari au seminte mari iar cele verzui sunt amare). Se coc pe jar sau pe plita bine incinsa... | Vinete impanate conservate in bulion Se aleg vinete tinere, mici si coapte. Se curata partea verde de la cotor. De-a lungul fiecarei vinete, se curata la distanta egala, suvite (fasii) egale de coaja. Se cresteaza... |
Vinete in bulion conservate pentru musaca Se pregatesc la fel ca in reteta "Vinete conservate in bulion", numai ca vinetele se taie in felii rotunde si se prajesc in ulei incins, pe rand. | Se aleg vinete tinere, lungi si nu prea tari la pipait. Se curata de coaja, lasandu-se alternativ o fasie si taindu-se alta, in mod simetric. Apoi se taie pe lungime in doua si... |
Se alege spanac cat mai tanar, cu frunze verzi si fragede. Se spala in cat mai multe ape pentru a se indeparta pamantul de pe frunze si se lasa sa se scurga bine. Apoi se pune in... | Se aleg rosii coapte, de marime mijlocie, cu miezul compact si cu seminte mai putine. Se spala, se cresteaza fiecare deasupra si se scufunda timp de cateva secunde in apa clocotita... |
Dupa ce pastaile de fasole au fost alese, curatate si spalate (se aleg pastai proaspete si foarte tinere, fara ate sau cu ate care se curata), se oparesc in apa clocotita si putin sarata... | Se aleg boabe de mazare foarte tanara, de acelasi soi si de aceeasi marime. Toate operatiile tehnologice incepand de la culesul mazarii si pana la conservarea ei se efectueaza neaparat... |
Ciuperci inabusite cu peste, conservate Se prepara la fel ca in reteta "Ciuperci inabusite cu carne, conservate", inlocuindu-se carnea cu bucati de peste prajit pe toata suprafata, fara sa se rumeneasca, chiar daca mai ramane... | Ciuperci inabusite cu carne, conservate Se prepara la fel ca in reteta "Ciuperci inabusite conservate", cu deosebirea ca, dupa ce ciupercile sunt gata, se mai adauga carne inabusita separat. In loc de carne de vanat sau... |
|
Biografii recente Populare | Regiuni recente • Tigrul, unul dintre marile fluvii ale Orientului Mijlociu • Orange, cel mai mare rau din partea sudica a Africii Populare • Dealurile si Campia de vest ale Romaniei • Depresiunea colinara a Transilvaniei | Articole recente • Instalatia de alimentare cu apa rece • Principalele defecte la tapetare si remedierea lor • Cum se prepara solutia de clei de oase - cleiul din faina de grau folosite la aplicarea tapetului • Referat despre Marin Sorescu si clasicismul antic-prima parte • Comentariul poeziei Shakespeare scrisa de Marin Sorescu - a doua parte • Comentariul poeziei Shakespeare scrisa de Marin Sorescu - prima parte • Caracterizarea Cuplului leronim - Cezara din opera Cezara scrisa de Mihai Eminescu-a doua parte • Caracterizarea Cuplului leronim - Cezara din opera Cezara scrisa de Mihai Eminescu-a treia parte • Caracterizarea Cuplului leronim - Cezara din opera Cezara scrisa de Mihai Eminescu-prima parte • Caracterizarea personajului Danila Prepeleac din opera Danila Prepeleac scrisa de Ion Creanga Populare • Literatura Romana in perioada pasoptista • Caracterizarea lui Lica Samadaul din Moara cu Noroc • Caracterizarea lui Nica din "Amintiri din copilarie" • Carnati taranesti din carne de porc II • Romania intre Orient si Occident • Ultima noapte de dragoste intaia noapte de razboi - Rezumat • Amintiri din copilarie - La cirese - Rezumat • Caracterizarea Smarandei din "Amintiri din copilarie" • Rolul Literaturii in Perioada Pasoptista • Cum sa avem grija de imbracamintea si incaltamintea din piele • Familie : definitie, structura, sarcini in educatia copilului • Referat: Chipul mamei in literatura • Vasile Alecsandri - Pastelurile • Ion, de Liviu Rebreanu - structura romanului • Comentariul operei Cezara scrisa de Mihai Eminescu - prima parte • Caracterizarea Anei din Moara cu Noroc • Planul educational de interventie individualizata • Perioada pasoptista - Rezumat • Caracterizarea lui Ghita din Moara cu Noroc |