| ||||||||||
Articole din categoria Gastronomie : pag 11
| A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | | |
 Zarzavat pentru supe si ciorbe I Ingrediente 1,5 kg morcovi, 1,5 kg rosii, 300 g telina, 300 g pastarnac, 300 g patrunjel si 1 lingura sare (dupa gust). Mod de preparare Se curata zarzavatul, se spala si se... | Ghiveci consevat in suc de rosii Se aleg legume pentru ghiveci din cele ce nu se gasesc in timpul iernii cum sunt: bame, fasole verde, mazare, dovlecei, ardei grasi, conopida, patlagele vinete, patlagele rosii. Cartofii... |
Conopida conservata in suc de rosii Se alege conopida alba, indesata si foarte proaspata. Se taie cotorul cat mai aproape de capatana, apoi se desface buchetele si se curata de frunzulite. Deoarece conopida are cateodata... | Dovlecei conservati in suc de rosii Se aleg dovleceii foarte proaspeti si nu prea mari, de preferat cei cu floare. Se rad usor de pielite, iar daca sunt mari se taie in bucati de 3—4 cm. Se spala, se scurg... |
Ardei pentru umplut conservati in suc de rosii Ardeii se aleg nu prea mari, dar foarte proaspeti. Se scot cotoarele, se curata semintele, se inlatura ardeii iuti, se spala, se scurg bine de apa, asezandu-i pe o tava cu gura in jos. ... | Fasole conservata in suc de rosii Se alege fasole tucara, verde sau grasa, foarte tanara si proaspata. Se curata, se spala si se lasa sa se zvante pe sita. Se opareste apoi in apa clocotita 4—5 minute si dupa... |
Bame conservate in suc de rosii Se aleg bame, tinere, mici si foarte proaspete, inlaturand bamele mari, care sunt trecute din copt si au seminte tari. Se curata bamele, scotand capacelul cu un cutit ascutit, se taie... | Conservarea legumelor prin sterilizare in suc de rosii Legumele conservate in suc de rosii rezista bine un timp indelungat, fara a-si pierde substantele nutritive si mai ales gustul. |
Conservarea platagelelor rosii Se aleg rosii mici, proaspete si foarte tari, coapte si carnoase. Se spala si se aseaza pe o sita sa se scurga bine de apa. Cand s-au zvantat, se inteapa cu o scobitoare de 3—4... | Conservarea dovleceilor in floare Se aleg dovlecei foarte tineri, proaspeti si mici, in asa fel incat sa incapa in borcane de 1 kg (vertical), ramanand un spatiu gol de 3 cm din margine. Se rad usor indepartand numai... |
Pentru conservat se aleg frunzele tinere si se curata de cotoare. Se spala bine in mai multe ape, se lasa sa se scurga, apoi se oparesc in apa sarata, 1—2 minute. Se strecoara... | Se aleg ardeii pentru umplut, carnosi si nu prea mari, se scot cotoarele si semintele, se spala si se scurg bine de apa. Se curata hreanul, se spala si se taie in bucati subtiri, lungi... |
Se aleg frunzele tinere, se inlatura coditele, se spala bine si se lasa intr-o strecuratoare sa se scurga bine de apa. Se oparesc timp de 2—3 minute in apa sarata, se scot... | Conopida se alege proaspata, alba, fara pete si bine indesata. Se desface in buchetele, se curata de frunzulitele si se taie cotoarele. Deoarece conopida are uneori viermisori, se introduc... |
Aceasta leguma este cel mai usor de conservat si se gaseste in cantitate mare pe piata. Se aleg pastaile foarte tinere, proaspete si fara ate. Se curata la capete de eventualele... | Conservarea legumelor prin sterilizare in apa cu sare Legumele care se pot conserva prin aceasta metoda sunt: fasole tucara, verde sau grasa, conopida, sparanghel, ardei grasi, frunze de vita de vie, dovlecei etc. Legumele pentru... |
Borcanele si sticlele dupa ce au fost umplute si bine inchise, se sterilizeaza in baie de apa, la o temperatura de 100°C distrugand in acest fel toate microorganismele. Borcanele... | Etansarea borcanelor si sticlelor Aceasta operatie trebuie facuta cu mare atentie, deoarece reusita conservelor depinde in mare parte de felul cum s-a facut izolarea lor perfecta de aer. Borcanele Weck se inchid... |
Dupa ce au fost oparite, scurse de apa si racite, legumele se introduc imediat in borcane sau in sticle. Daca legumele se aseaza in borcane cu mana, se recomanda sa se spele si chiar... | Aceasta operatie se face in apa clocotita sarata dupa gust (1—2 % sare). Cand apa cu sare clocoteste, se introduc legumele intr-un tifon sau intr-o sita si se tin 3—10... |
Alegerea legumelor pentru conservare Pentru conservare se aleg legume sanatoase, proaspete si neatinse de bruma. Inainte de conservare, legumele trebuie alese cu grija, foarte bine spalate si limpezite sub un jet de... | Conservarea prin sterilizare a legumelor Prin sterilizare se intelege ansamblul metodelor de prelucrare a legumelor in vedera pastrarii mai mult timp. Legumele conservate trebuie sa nu se altereze, sa-si pastreze gustul, culoarea... |
Pastrarea ardeilor grasi pentru iarna Ardeii grasi se pot pastra in stare proaspata acoperiti cu rumegus. Se aleg ardei grasi, verzi, proaspeti si mai ales nevatamati. Se alege o ladita curata, potrivit de mare si se aseaza... | Pastrarea rosiilor pentru iarna Rosiile se pot pastra mai mult timp, daca se strang toamna cand nu se mai coc. Ele se aleg tari, verzi sau usor ingalbenite, proaspete si fara nici o pata. Se infasoara fiecare... |
|
Biografii recente Populare | Regiuni recente • Tigrul, unul dintre marile fluvii ale Orientului Mijlociu • Orange, cel mai mare rau din partea sudica a Africii Populare • Dealurile si Campia de vest ale Romaniei • Depresiunea colinara a Transilvaniei | Articole recente • Instalatia de alimentare cu apa rece • Principalele defecte la tapetare si remedierea lor • Cum se prepara solutia de clei de oase - cleiul din faina de grau folosite la aplicarea tapetului • Referat despre Marin Sorescu si clasicismul antic-prima parte • Comentariul poeziei Shakespeare scrisa de Marin Sorescu - a doua parte • Comentariul poeziei Shakespeare scrisa de Marin Sorescu - prima parte • Caracterizarea Cuplului leronim - Cezara din opera Cezara scrisa de Mihai Eminescu-a doua parte • Caracterizarea Cuplului leronim - Cezara din opera Cezara scrisa de Mihai Eminescu-a treia parte • Caracterizarea Cuplului leronim - Cezara din opera Cezara scrisa de Mihai Eminescu-prima parte • Caracterizarea personajului Danila Prepeleac din opera Danila Prepeleac scrisa de Ion Creanga Populare • Literatura Romana in perioada pasoptista • Caracterizarea lui Lica Samadaul din Moara cu Noroc • Caracterizarea lui Nica din "Amintiri din copilarie" • Carnati taranesti din carne de porc II • Romania intre Orient si Occident • Ultima noapte de dragoste intaia noapte de razboi - Rezumat • Amintiri din copilarie - La cirese - Rezumat • Caracterizarea Smarandei din "Amintiri din copilarie" • Rolul Literaturii in Perioada Pasoptista • Cum sa avem grija de imbracamintea si incaltamintea din piele • Familie : definitie, structura, sarcini in educatia copilului • Referat: Chipul mamei in literatura • Vasile Alecsandri - Pastelurile • Ion, de Liviu Rebreanu - structura romanului • Comentariul operei Cezara scrisa de Mihai Eminescu - prima parte • Caracterizarea Anei din Moara cu Noroc • Planul educational de interventie individualizata • Perioada pasoptista - Rezumat • Caracterizarea lui Ghita din Moara cu Noroc |