Legumele destinate uscarii se spala bine, apoi se curata cat mai subtire posibil si se taie numai in momentul uscarii. In cazul in care legumele sunt asortate, fiind de mai multe feluri, trebuie luat din fiecare fel o cantitate potrivita, la fel cu cea folosita in stare proaspata la supe sau la ciorbe.

Dupa ce avem legumele in proportii potrivite si taiate uniform, de aceeasi grosime (fideluta), se pun intr-un vas si peste ele se toarna apa clocotita in care s-a pus sare dupa gust si se tin astfel pe foc puternic 5—6 min.

Se ia vasul de pe foc, se scurg legumele de apa si se rastoarna pe tavi smaltuite sau pe platouri largi ca sa se zvante. Dupa zvantare se pun la uscat, procedandu-se la fel ca si cu celelalte legume.

FamousWhy va ureaza : Pofta Buna!

---

Tag-uri: legume uscate, ciorbe, supe

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 19 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---