| ||||||||||
Articole din categoria Gastronomie : pag 14
| A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | | |
 Ingrediente 600-800 g ciuperci proaspete curatate, 100 ml ulei, 100 g ceapa, 20 g sare, 2 g piper pisat, 250 ml vin sau zeama de la o lamaie; 1 g sare de lamaie. Mod de preparare Dupa... | Se iau ciuperci albe, se taie cotoarele, se curata, apoi se spala bine in cateva ape reci pentru indepartarea nisipului. Se fierb 5—10 min in apa clocotita cu putina sare (la 1 l... |
La ghiveci, in afara de cartofi se intrebuinteaza urmatoarele legume: dovlecei, morcovi, ardei grasi, mazare, fasole, bame, conopida, ceapa, rosii etc. Legumele, dupa ce sunt curatate... | Se iau dovlecei mici de tot, li se taie coditele, se spala, se oparesc in apa cu putina sare timp de 3—5 min, dupa care se racesc imediat cu apa rece. Dovleceii astfel pregatiti... |
Se alege o conopida alba indesata si nepatata. Se desface in buchetele si se lasa in apa rece cu putin sare 1/2 ora. Se scurge, apoi se fierbe in apa clocotita 6—8 min, dupa care... | Se procedeaza ca in reteta "Bame in suc de rosii", insa dupa ce bamele au fost asezate in borcan, in loc de zeama de rosii se umplu cu urmatorul sos: intr-o craticioara se toarna... |
Se aleg bame mici si tinere, se curata de codite, se oparesc 4—5 min in 2 l de apa, cu 50 ml otet si 20 g sare, apoi se limpezesc bine in apa rece. Dupa ce apa s-a scurs, bamele... | Ardei pentru umplut conservati prin sterilizare Se aleg ardei grasi de marime potrivita, se spala si li se scoate cotorul impreuna cu semintele. Se oparesc 4—5 min, se scot, se lasa sa se scurga, dupa care se aseaza in borcane... |
Se aleg ardei grasi de aceeasi marime. Se spala si se decupeaza cu varful unui cutit in jurul cotorului, care se scoate impreuna cu semintele; deschizatura trebuie sa fie dreapta. Dupa... | Ca umplutura a legumelor conservate prin sterilizare se foloseste sucul de rosii, bulionul sau saramura. Sucul de rosii se pregateste din rosii bine coapte sau se foloseste bulion... |
Conservarea legumelor prin sterilizare Reguli de baza in conservarea legumelor prin sterilizare. Pentru buna reusita a conservelor trebuie sa se aiba in vedere urmatoarele: 1) Legumele trebuie sa fie proaspete si coapte.... | Se alege marar sau patrunjel, se spala bine de pamant, se scutura, se pune pe o planseta si se amesteca cu sare. Se umple borcanul si se pastreaza la rece pana a doua zi cand se... |
Ardei grasi conservati in sare Se aleg ardei mari, frumosi si se taie imprejurul cotorului care se scoate cu seminte cu tot. Se sareaza fiecare ardei inauntru si se lasa intr-un vas 24 ore cu gura in sus ca sa se... | Foi de vita conservate in sare Se aleg frunzele de vita tinere, inainte de a fi stropite cu piatra vanata. Se rup coditele, se pun cate 20 de frunze una peste alta, se fac sul si se aseaza cat mai des unul langa... |
Fasole pastai conservata in sare Se alege fasolea pastai foarte tanara si proaspat culeasa. Se curata, se spala si se lasa sa se zvante. Se opareste in apa clocotita 2—3 min, dupa care se raceste cu apa rece si se... | Rosii intregi conservate in sare Se aleg rosii intregi parguite (pe jumatate coapte), se aseaza intr-un butoias alternativ straturi subtiri de sare si straturi de rosii, pana la umplerea acestuia. Se pastreaza... |
Conservarea unor legume si verdeturi prin suprasarare La legumele conservate prin suprasarare, sarea trebuie sa se adauge in proportii de 30% din greutatea acestora. Metoda este simpla si fata de celelalte metode de conservare nu pune... | Crengutele de tarhon se curata de frunzulite care se aduna, se spala, se lasa sa se scurga si se aseaza in borcane. Se toarna peste ele otet fiert cu sare (40 g sare la 1 l de otet)... |
Se iau ciupercile albe si cat mai mici, se curata, se spala, se taie coditele. Se pun la fiert in apa clocotita cu putina sare si sare de lamaie. Se fierb sub supraveghere pana pierd... | Se iau, capatani de varza cat mai indesate, se indeparteaza frunzele verzi si cele stricate, apoi se spala varza si se lasa la scurs pe o masa. Dupa aceea se taie cat mai subtire si... |
Se iau capatani de varza indesate, se curata indepartandu-se frunzele patate, se scoate cotoru cu un cutit ascutit, scobindu-se miezul verzei (se poate cresta in patru) si se aseaza... | Varza rosie se toaca marunt, se amesteca cu putina sare si se aseaza in borcane. Se fierbe otetul de 9° indoit cu apa si se toarna cald peste varza, apoi borcanul se leaga ermetic... |
Putem avea varza acrita chiar la aparitia ei, in orice anotimp. Varza se curata de frunzele verzi de deasupra, se spala, se cresteaza in patru si se aseaza in borcan sau butoi mic,... | Se aleg pepeni verzi mici, abia dati in copt, neloviti si nepatati. Se inteapa in mai multe locuri cu o tepusa subtire de lemn si se aseaza in butoi. Intre pepeni si deasupra se pun... |
|
Biografii recente Populare | Regiuni recente • Tigrul, unul dintre marile fluvii ale Orientului Mijlociu • Orange, cel mai mare rau din partea sudica a Africii Populare • Dealurile si Campia de vest ale Romaniei • Depresiunea colinara a Transilvaniei | Articole recente • Instalatia de alimentare cu apa rece • Principalele defecte la tapetare si remedierea lor • Cum se prepara solutia de clei de oase - cleiul din faina de grau folosite la aplicarea tapetului • Referat despre Marin Sorescu si clasicismul antic-prima parte • Comentariul poeziei Shakespeare scrisa de Marin Sorescu - a doua parte • Comentariul poeziei Shakespeare scrisa de Marin Sorescu - prima parte • Caracterizarea Cuplului leronim - Cezara din opera Cezara scrisa de Mihai Eminescu-a doua parte • Caracterizarea Cuplului leronim - Cezara din opera Cezara scrisa de Mihai Eminescu-a treia parte • Caracterizarea Cuplului leronim - Cezara din opera Cezara scrisa de Mihai Eminescu-prima parte • Caracterizarea personajului Danila Prepeleac din opera Danila Prepeleac scrisa de Ion Creanga Populare • Literatura Romana in perioada pasoptista • Caracterizarea lui Lica Samadaul din Moara cu Noroc • Caracterizarea lui Nica din "Amintiri din copilarie" • Carnati taranesti din carne de porc II • Romania intre Orient si Occident • Ultima noapte de dragoste intaia noapte de razboi - Rezumat • Amintiri din copilarie - La cirese - Rezumat • Caracterizarea Smarandei din "Amintiri din copilarie" • Rolul Literaturii in Perioada Pasoptista • Cum sa avem grija de imbracamintea si incaltamintea din piele • Familie : definitie, structura, sarcini in educatia copilului • Referat: Chipul mamei in literatura • Vasile Alecsandri - Pastelurile • Ion, de Liviu Rebreanu - structura romanului • Comentariul operei Cezara scrisa de Mihai Eminescu - prima parte • Caracterizarea Anei din Moara cu Noroc • Planul educational de interventie individualizata • Perioada pasoptista - Rezumat • Caracterizarea lui Ghita din Moara cu Noroc |