Ingrediente:

Purcel de lapte 1 buc (4-5 kg), untură 100 g, maghiran 1 fir, coniac 30 g, piper, sare.

Cum se prepară:

După ce purcelul a fost pârlit, curăţat şi spălat, se sărează pe dinafară şi se freacă cu sare, piper şi maghiran în interiorul burţii. Ca să nu se deformeze în timpul frigerii se pune în interiorul burţii o sticlă goală de şampanie. Se învelesc urechile şi coada în hârtie velină, ca să nu se ardă, iar în gură i se pune un măr. Se aşează în tava de cuptor mai multe beţişoare de lemn de mărime potrivită, se aşează purcelul pe aceste beţişoare, se unge cu grăsime şi se toarnă în tavă circa 100 ml apă. În timpul frigerii purcelul se unge din când în când cu untură. Când este aproape gata, se stropeşte cu coniac amestecat cu untură. Dacă se fac băşici pe coajă, acestea se sparg cu un ac. Se ţine la cuptor, până ce s-a rumenit bine, se scoate apoi din cuptor, se scoate sticla, se dezvelesc urechile şi coada, se aşează purcelul pe un platou şi se decorează.
_{Sursa imaginii : freeschoolclipart.com}

---

Tag-uri: purcel de lapte, untura, coniac, tava, cuptor

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 29 October '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---