Ingrediente :

O bucată varză creaţă 2,5-3 kg, carne de porc 600 g, costiţă afumată 200 g, ceapă 300 g, orez 200 g, ulei 100 g, bulion de tomate 100 g, verdeaţă 2 leg, chimen măcinat 5 g, cimbru 1 fir, boia de ardei dulce 2 g, făină 50 g, smântână 400 g, piper, sare.

Mod de preparare :

Varza se spală în cateva ape, apoi se opăreşte timp de circa 30 min. in apă clocotită. Carnea se dă prin maşina de tocat, iar costiţa se taie cubuleţe mici. Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte în ulei. Orezul se alege, se spală şi se adaugă la ceapă şi se călesc impreună circa 20 min., adăugandu-se din când în când puţină apă. Se stinge cu jumătate din cantitatea de bulion şi se lasă să se răcească. Se adaugă carnea, costiţa, verdeaţa şi condimentele. Cu această compoziţie se umple , varza, mai ales spre mijloc. Se leagă varza cu o sfoară de bumbac, dindu-i-se forma de minge, se pune într-o oală cu diametru ceva mai mare decat cel al verzei, se toarnă peste varză zeama în care s-a opărit varza şi se fierbe înăbuşit până ce lichidul scade. Se scoate din ras şi se îndepărtează sfeara. Din smântână, făină şi uleiul rămas se prepară un sos care se toarnă peste varză, înainte de a se servi.

_{Sursa imaginii : freeschoolclipart.com}

---

Tag-uri: porc, varza, ceapa, ardei

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 01 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---