Ingrediente :

O bucată varză creaţă 2,5-3 kg, carne de porc 600 g, costiţă afumată 200 g, ceapă 300 g, orez 200 g, ulei 100 g, bulion de tomate 100 g, verdeaţă 2 leg, chimen măcinat 5 g, cimbru 1 fir, boia de ardei dulce 2 g, făină 50 g, smântână 400 g, piper, sare.

Mod de preparare :

Varza se spală în cateva ape, apoi se opăreÅŸte timp de circa 30 min. in apă clocotită. Carnea se dă prin maÅŸina de tocat, iar costiÅ£a se taie cubuleÅ£e mici. Ceapa se toacă mărunt ÅŸi se căleÅŸte în ulei. Orezul se alege, se spală ÅŸi se adaugă la ceapă ÅŸi se călesc impreună circa 20 min., adăugandu-se din când în când puÅ£ină apă. Se stinge cu jumătate din cantitatea de bulion ÅŸi se lasă să se răcească. Se adaugă carnea, costiÅ£a, verdeaÅ £a ÅŸi condimentele. Cu această compoziÅ£ie se umple , varza, mai ales spre mijloc. Se leagă varza cu o sfoară de bumbac, dindu-i-se forma de minge, se pune într-o oală cu diametru ceva mai mare decat cel al verzei, se toarnă peste varză zeama în care s-a opărit varza ÅŸi se fierbe înăbuÅŸit până ce lichidul scade. Se scoate din ras ÅŸi se îndepărtează sfeara. Din smântână, făină ÅŸi uleiul rămas se prepară un sos care se toarnă peste varză, înainte de a se servi.

_{Sursa imaginii : freeschoolclipart.com}

---

Tag-uri: porc, varza, ceapa, ardei

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 01 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---