Ingrediente :

Varză creaţă (1 buc) 2,5-3 kg, carne de pasăre 800 g, costiţă afumată 150 g, ceapă 200 g, orez 150 g, ulei 200 g, bulion de tomate 50 g, verdeaţă 2 leg, cimbru 1 fir, smântână 300 g, făină 30 g, piper, sare.

Mod de preparare :

Varza creaţă se curăţă, se spală în mai multe ape şi se opăreşte timp de 30 min. în apă clocotită. Carnea de pasăre se dezosează şi se trece prin maşina de tocat. Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte în ulei. Orezul se alege, se spală şi se adaugă la ceapă şi se călesc împreună circa 20 min., stingându-se din când în când cu apă. Se lasă să se răcească. Se amestecă orezul cu carnea, costiţa afumată tăiată cubuleţe, verdeaţa tocată, cimbrul, piperuţ şi sarea. Cu această compoziţie se umple varza, punându-se umplutura între foile verzei, dar mai ales la mijloc. Foile de la margine nu se umplu. Se leagă varza strâns cu o sfoară din bumbac, dindu-i se formă de minge. Se aşează varza într-o oală cu diametru ceva mai mare decat cel al verzei, se toarnă peste varză supa, în care s-au fiert oasele de pasăre, se dă vasul la foc şi se fierbe timp de 90 min. Se scoate varza din vas, se desface sfoara, se toarnă peste varză sosul preparat din restul de ulei, făină, bulion şi smântână. Se taie felii, peste care se pune sos şi se mănâncă în stare caldă.
_{Sursa imaginii : freeschoolclipart.com}

---

Tag-uri: pasare, varza, orez

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 18 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---