Ingrediente

6 sferturi de pui, 500 g arpagic, 300 g ciuperci, 150 g costiţă afumată, 100 ml vin, sare, piper, pătrunjel verde, 100 g untură.

Mod de preparare

Sferturile de pui se sărează şi se prăjesc cu o parte din untură. După ce puiul s-a prăjit se stinge cu apă, se adaugă ciupercile curăţate, spălate şi tăiate in felii şi se inăbuşă impreună pe foc domol.

Intre timp, se taie costiţa cubuleţe, se prăjeşte puţin intr-o tigaie şi se adaugă la pui. Arpagicul curăţat se inăbuşă separat in restul de untură cu puţină apă, pană se inmoaie, şi se adaugă cand puiul este gata.

Se adaugă sare, piper, vinul şi se mai lasă să fiarbă 5—6 min.
La inumite ocazii acest preparat se serveşte pe crutoane de franzelă tăiată după mărimea bucăţilor de pui.

Bucăţile de franzelă se prăjesc in unt, se pun pe platou, deasupra crutoanelor se aşază cate o bucată de pui şi peste ele se toarnă restul de componente: arpagicul, ciupercile, costiţa (toate impreună cu sosul) şi se presară deasupra cu puţin pătrunjel verde tăiat foarte mărunt.

---

Tag-uri: pui, arpagic, ciuperci

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 20 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---