Ingrediente

300-400 g carne de pasăre fiartă, 200-300 g ciuperci, 500 g arpagic, 200 g ceapă, 150 ml ulei, 50 g bulion, 100 ml vin, 1 g piper pisat, 1 legătură de verdeaţă, sare.

Mod de preparare

După ce se curăţă şi se spală, ciupercile se taie în cubuleţe cu latura de 1-2 cm. Intre timp, se curăţă ceapa, se taie mărunt şi se căleşte în jumătate din cantitatea de ulei, iar în restul de ulei se înăbuşă arpagicul în prealabil curăţat. Cînd ceapa s-a prăjit pe jumătate, se adaugă ciupercile, se înăbuşă 10-15 min, se mai adaugă bulionul şi se stinge cu vin şi cu zeamă în care a fiert carnea de pasăre.
Se adaugă carnea fiartă (eventual şi prăjită) tăiată în cubuleţe, arpagicul înăbuşit, măslinele opărite dinainte, sare şi piper, se pune compoziţia într-o tavă, se introduce în cuptor şi se ţine pînă dă în fiert.
Se serveşte rece, presărată cu pătrunjel verde tăiat mărunt şi cu felii de lămîie pe deasupra.

---

Tag-uri: zacusca, carne de pasare, ciuperci, arpagic

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 23 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---