Ingrediente

600 g mazăre boabe verde, 400 g arpagic, 100 g unt, 30 g făină, 50 g zahăr, sare, 150 g măsline, 1/2 lămaie.

Mod de preparare

Mazărea se fierbe in apă clocotită, se strecoară şi se pune peste arpagicul curăţat şi inăbuşit cu o parte din unt.

Din restul de unt, zahăr şi făină se prepară sosul astfel: se pune intr-o cratiţă mică unt, zahăr şi se ţine pe foc amestecand; cand zahărul incepe să se caramelizeze se adaugă făina şi se stinge cu 2 pahare de zeamă in care a fiert mazărea.

Se adaugă măslinele opărite, se potriveşte la gust de sare şi se mai ţine pe foc pană ce scade sosul şi devine potrivit de legat.

---

Tag-uri: mazare, masline, arpagic

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 18 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---