Ingrediente:

1 kg dovlecei, 200 g mazăre, 200 g arpagic, 2 legături mărar, 120 ml ulei, 1 g sare de lămaie, 300 g făină, 200 g ceapă, piper, sare.

Mod de preparare:

Se aleg dovlecei mici, iar dacă sunt mai mari se taie în jumătăţi sau sferturi. Dacă dovleceii sunt mici şi fragezi, nu se mai curăţă de coajă. Se călesc puţin în ulei apoi se scot şi se pun într-o cratiţă în care se adaugă puţină apă, lăsandu-i să se înăbuşe acoperit.
In uleiul rămas se căleşte ceapa tăiată foarte mărunt, fără a se rumeni. Se adaugă făina, se lasă să se încingă bine şi se stinge imediat cu apă. Se sărează, se lasă să dea în fiert şi se toarnă sosul peste dovlecei. Se adaugă arpagicul înăbuşit, mazărea verde fiartă, mărarul tocat şi sare de lămaie, după gust. Se lasă să fiarbă 20 min, după care se răstoarnă în vasul în care vor fi serviţi, presărand deasupra mărar tocat.

---

Tag-uri: dovlecei, ceapa, ulei, marar

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 07 December '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---