Ingrediente:

7 kg crap, 100 ml ulei, 100 g ceapă, 200 ml vin roşu, 300 g ciuperci, 1/2 kg ceapă arpagic, piper, sare, 1 lingură de făină, 1 lingură de ulei, zeamă de peşte

Mod de preparare:

Se încinge bine uleiul şi se pune ceapa tocată foarte mărunt, lăsand-o să se înmoaie, fără însă a se rumeni. Se pune deasupra peştele tăiat bucăţi, se adaugă vin roşu, piper şi sare, se unge peştele cu ulei şi se introduce în cuptor, lăsîndu-l să se înăbuşe (brezeze), avînd grijă ca ceapa să nu se ardă.

Cand s-a încins bine peştele, se adaugă ciupercile care au fost, în prealabil, călite într-o tigaie, arpagicul de asemenea înăbuşit, precum şi un sos preparat dintr-o lingură de făină prăjită şi rumenită cu o lingură de ulei, stinsă cu zeamă de peşte (supă din oase sau din cap fiert), atît cat sosul să rămînă potrivit de legat, şi se introduce în cuptor pentru 5 min.

---

Tag-uri: crap, ceapa, vin rosu, piper, sare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 03 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---