Ingrediente

3 porumbei, 100 g unt, 50 ml ulei, 300-400 g ciuperci, 100 g smantană, 1 lingură de făină, sare, piper.

Mod de preparare

După ce sunt sacrificaţi, porumbeii se curăţă de pene fără a se opări, se parlesc la flacără, după care li se scot intestinele împreună cu măruntaiele, apoi se spală, se taie în sferturi, se sărează şi se prăjesc în ulei încălzit, după care se scot în alt vas.

în uleiul rămas se presară făina şi se stinge cu 1-2 pahare de apă caldă, se lasă să dea în fiert, apoi se răstoarnă peste carnea prăjită. între timp, se curăţă şi se spală ciupercile în mai multe ape (ca să nu aibă nisip), se taie subţire şi se călesc în unt, pană scade zeama pe care acestea o lasă, după care se răstoarnă peste carne.
Se adaugă smantană, piper pisat, se potriveşte de sare, iar dacă sosul este prea scăzut se mai adaugă încă puţină apă caldă, şi totul se lasă să mai fiarbă 5-6 min.

---

Tag-uri: porumbei, sos de ciuperci, smantana

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 23 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---