Ingrediente :

Fazan 1 buc, slănină afumată 100 g, unt 100 g, ceapă 100 g, ciuperci 600 g, făină 50 g, lapte 300 ml, smantana 300 g, maghiran, piper, sare.

Mod de preparare :

Fazanul se lasă să se fezandeze 5-8 zile (în frigider), i se smulg penele, se trece printr-o flacără, se scot intestinele, se spală, se şterge bine, se presară în interior cu un praf de maghiran, se freacă cu sare şi piper, se înveleşte în felii de slănină, care se leagă cu aţă de bumbac. Se aşează fazanul într-o tavă cu puţin unt şi puţină apă şi se frige la cuptor sub capac timp de circa 20 min. In timpul frigerii se stropeşte cu sosul format în tavă. Din 50 g unt, făină, lapt e şi smantana se prepară un sos alb, care se lasă să fiarbă 20 min. şi se strecoară printr-o etamină. Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte în restul de unt. Se adaugă ciupercile tăiate julien, se călesc 15 min. şi se toarnă peste sosul alb, împreună cu jiul format în tava cu friptură. Se potriveşte gustul cu sare şi piper şi se fierbe încă cateva minute. Se porţionează fazanul şi se serveşte cu garnituri de legume şi sos de ciuperci.

---

Tag-uri: fazan, ciuperci, unt, sare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 10 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---