Ingrediente :

Porumbei 5 buc, slănină afumată 100 g, unt 100 g, ciuperci proaspete 1 kg, făină 100 g, ceapă 100 g, lapte 400 ml, smântână 250 g, vin 100 ml, piper, sare.

Mod de preparare :

Se aleg porumbei tineri, se sacrifică, se curăţă de pene fără a se opări, se parlesc la o flacără de aragaz, se scot întestinele şi măruntaiele, se spală bine şi se şterg cu un ştergar. Se sărează porumbeii şi se ung cu unt, se aşează într-o tavă şi se dau la cuptor la un foc potrivit. În timpul frigerii se stropesc cu sosul format în tavă. Se lasă la cuptor, pană ce s-au rumenit. Ciupercile se taie julien, se opăresc şi se călesc în unt. Se sting cu vin, s e adaugă piper şi se fierb circa 20 min. Ceapa se toacă mărunt, se căleşte în restul de unt, se adaugă făina şi se mai călesc puţin împreună, se stinge cu lapte amestecat cu smântână, se fierbe 20 min. şi se strecoară, se adaugă la sos ciupercile şi sosul rămas de la frigerea porumbeilor şi se potriveşte gustul de sare. Se pun porumbeii în sos şi se mai fierb împreună circa 15 minute.
_{Sursa imaginii : freeschoolclipart.com}

---

Tag-uri: pasare, porumbei, sos, ciuperci, lapte

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 13 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---