Ingrediente

Pentru 6 portii: 1 kg carne de iepure, 400 g ciuperci, 60 g unt, 60 ml ulei, 1 g piper pisat, 100 g ceapa, 100 ml vin, 50 g smantana, 1 legatura de patrunjel, sare.

Mod de preparare

Marinarea carnii se face ca in reteta precedenta. Carnea scoasa din marinata se sterge, se taie in bucati potrivite si se pune la prajit in unt sau in untura.

Cand carnea s-a rumenit, se adauga ceapa taiata marunt si se prajeste putin, apoi se stinge cu vin si cu putina apa calda.

Se mai lasa la fiert la foc incet pana se inabusa ciupercile, care se adauga cand carnea este aproape gata. Se potriveste de sare si de piper, se adauga smantana si patrunjelul verde taiat marunt.

Pot fi folosite si ciuperci conservate, iar daca sunt proaspete, se curata, se spala in mai multe ape, se taie in felii subtiri si se pun cu unt la inabusit.

Se inabusa pana cand scade zeama lasata de ele, apoi se rastoarna peste carne si impreuna se mai lasa sa fiarba cateva minute (ciupercile proaspete pot fi inlocuite si cu ciuperci uscate, acestea punandu-se din timp la inmuiat in apa calduta; apa in care s-au inmuiat ciupercile se adauga la mancare).

---

Tag-uri: iepure, casa, ciuperci

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 05 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---