Ingrediente

1 kg conopidă, ulei pentru prăjit.
Pentru coca de frigănele: 200 g făină, 10 g drojdie, 50 g unt sau ulei, 2-3 ouă, 1/4 I lapte sau apă, sare.

Mod de prepapare

Se pune făina într-un castron, se adaugă drojdia desfăcută cu lapte călduţ sau cu apă, untul sau uleiul, puţină sare şi gălbenuşurile. Se amestecă şi dacă mai trebuie se adaugă lichid sau făină, astfel ca să se obţină o cocă nici tare nici moale, doar puţin mai consistentă decat coca de clătite, după care se lasă acoperită, la un loc cald, ca să crească 1 1/2 oră.

Intre timp, se pune la fiert în apă cu puţină sare conopida desfăcută în bucheţele sau în bucăţi egale. Se fierbe atat cat să nu se zdrobească, apoi se scoate şi se pune pe o strecurătoare să se scurgă de apă. Inainte de servire se pune într-o tigaie uleiul la încins, apoi se pun bucăţile de conopidă date prin coca la care s-au adăugat la urmă albuşurile bătute spumă. Se prăjesc pe foc domol, ca să nu se rumenească brusc. Se servesc calde.

---

Tag-uri: friganele, conopida, faina, drojdie

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 13 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---