Ingrediente :

Ficat de porc 250 g, carne de porc 200 g, oase de vacă 1 kg, morcovi 150 g, albitură 150 g, ceapă 200 g, ulei 50 g, ouă 2 buc, pătrunjel verde 2 leg, leuştean 2 leg, orez 60 g, roşii 300 g, lămâie 100 g, smântână 100 g, sare.

Mod de preparare :

Oasele se fierb circa trei ore în apă cu sare. Se adaugă apoi morcovii şi albitura tăiată julien şi jumătate din cantitatea de ceapă tocată şi călită în puţin ulei. După ce zarzavatul a fiert, se scot oasele din supă. Ficatul şi carnea de porc se trec de două ori prin maşina de tocat, se adaugă restul de ceapă tocată şi călită în restul de ulei, ouăle, orezul fiert separat, 1 legătură de leuştean şi 1 legătură pătrunjel verde tăiate mărunt şi sare. Din această compoziţie se formează perişoarele, care se pun la fiert în supa de oase. După ce au fiert, se adaugă roşiile curăţate de coajă şi seminţe şi tăiate cubuleţe, precum şi zeama de lămâie. La sfârşit se adaugă smântână şi restul de verdeţuri tocate.

_{Sursa Imagini : freeschoolclipart.com}

---

Tag-uri: ciorba, perisoare, carne, orez, porc, ficat

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 22 April '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---