Ingrediente

entru 6 porţii: 1,5 kg varză acră, 150 g ceapă, 50 g bulion, 50 ml ulei, 50 g făină, 100 g smantana, 50 g unt.

Mod de prepapare

Varza murată (căpăţana) se spală şi se taie subţire. Intre timp, se curăţă ceapa, se spală, se taie mărunt şi se pune la călit într-un vas cu ulei. După ce s-a înmuiat se adaugă bulionul, varza tăiată şi bine scursă de zeamă şi se călesc împreună, adăugandu-se cate puţină apă caldă. Cand varza s-a înmuiat, se stinge cu 2 l apă clocotită şi se mai fierbe 20-30 min, după care se adaugă sos de făină puţin prăjită cu unt, se potriveşte de sare şi se mai dă o dată în fiert. Ciorba, dacă nu este suficient de acră, se poate acri cu zeamă de varză, care a fost fiartă separat.

In ciorbă se mai pot adăuga: cartofi, orez, arpacaş sau paste făinoase, după plac.

---

Tag-uri: ciorba, varza acra, ceapa, bulion

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 11 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---