Ingrediente

600 g ştevie sau măcriş (sau ambele), 60 g unt, 60 g orez, 2-3 ouă, 100 g smantana, verdeaţă, 1/2 I borş, sare, 100 g ceapă.

Mod de prepapare

Se curăţă ştevia de codiţe, se spală bine, se opăreşte cu apă clocotită cu sare şi imediat se scurge şi se răceşte cu apă rece (în acest fel se înlătură amăreala din ştevie). Intre timp se taie ceapa mărunt şi se pune la fiert cu 3 I de apă. Cand este aproape fiartă, se adaugă orezul spălat şi se fierbe 5 min, după care se adaugă ştevie opărită şi tăiată mărunt, sare şi borş după gust şi se mai dă în cateva clocote. Se ia vasul de pe foc, se lasă 10 min la o par te, după care se drege cu ouă şi cu smantana. La servire se presară cu verdeaţă tăiată mărunt.
De reţinut: în general, supele şi borşurile se dreg cu gălbenuşuri de ou, iar dacă vrem să folosim la dres ouă întregi atunci se procedează în felul următor: se pun ouăle într-un castron, se adaugă smantana sau iaurt, se bat bine cu telul şi se subţiază treptat cu cate puţin borş pană se introduce cam jumătate din el, după care se toarnă totul în vasul cu borş care a fost luat de pe foc cu cel puţin 10 min înainte; altfel ouăle se taie şi borşul iese branzit, urat la vedere şi neplăcut la gust.

---

Tag-uri: bors, stevie, macris, oua

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 11 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---