Ingrediente:

Urdă proaspătă 1,5 kg, orez 200 g, ceapă verde 2 leg, mărar verde 3 leg. foi de stevie 2 kg, unt 150 g, făina 30 g, lapte 200 ml. smantană 500 g, borş de putină 500 ml, suc de roşii 500 ml, piper, sare.

Mod de preparare:

Foile de ştevie se spală, se opăresc şi se scurg bine. Urda se trece prin maşina de tocat, se amestecă cu o legătură de ceapă verde tocată şi mărarul tocat mărunt. Orezul se fierbe, se amestecă cu urda şi se condimentează cu piper şi sare. Separat se căleşte în unt cealaltă legătură de ceapă verde tocată mărunt si se adaugă la urdă. Cu această compoziţie se fac sarmale mici, care se aşează într-o cratiţă tapetată cu frunze de ştevie. Se toarnă peste sarmale borşul amestecat cu suc de roşii şi se lasă să fiarbă. Din unt, făină şi lapte se prepară un sos alb, care se toarnă peste sarmale, atunci cand borşul a scăzut. Cand sunt gata, se servesc cu smantană şi mămăligă caldă. In loc de frunze de ştevie se pot folosi frunze de potbal sau de sfeclă roşie.

---

Tag-uri: urda, stevie, orez, potbal

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 11 May '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---