Ingrediente

1 kg carne de miel (de preferinţă de la piept), cateva fire de ceapă verde, 2 cepe, 50 g orez, 1 morcov, 1 pătrunjel, 1/2 ţelină, 2 ouă, 100 g smantana, leuştean, pătrunjel verde, 1 l borş, 50 g untură.

Mod de prepapare

Se curăţă carnea de pieliţe şi se taie în bucăţi. Se pune o oală pe foc cu 2 1/2 l apă şi se adaugă legumele curăţate, spălate şi crestate în lung la capete. Se adaugă ceapa tăiată mărunt, puţină sare şi se fierbe o oră, după care se adaugă carnea de miel opărită, orezul şi se adună spuma care apare. După o jumătate de oră de fierbere se adaugă ceapa verde tăiată mărunt şi călită în untură şi se potriveşte de acreală cu borşul fiert separat şi strecurat de spumă. Se mai lasă să dea în 2-3 clocote, după care se trage pe marginea plitei. După dorinţă, se drege borşul cu gălbenuşuri şi cu smantana sau se serveşte numai presărat cu leuştean şi cu pătrunjel verde tăiate mărunt.
(Legumele se pun în borşul de miel numai pentru a da gust; după fierbere ele se scot din borş).

---

Tag-uri: bors, carne de miel, ceapa, morcov

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 11 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---