Ingreriente:

Carne de vacă 750 g, ceapă 500 g, usturoi 30 g, ulei 200 g, chimen 15 g, făină 250 g, ouă 2 buc, morcovi 200 g, ţelină 100 g, roşii proaspete 300 g, ardei graşi 200 g, bulion de tomate 100 g, boia de ardei dulce 10 g, cartofi 1 kg, ciuperci 100 g, verdeaţă 2 leg, sare.

Cum se prepară:

Ceapa şi usturoiul se toacă mărunt, se călesc în ulei şi se adaugă morcovii şi ţelina dată pe răzătoare. După câteva minute se pune boiaua şi bulionul, se stinge cu apă şi se lasă să fiarbă, până ce sosul se leagă. Carnea de vacă se taie bucăţi mici (20-25 g), se sărează şi se pune în sos, se lasă să fiarbă circa 2/3 ore, apoi se adaugă c artofii tăiaţi cuburi şi ciupercile tăiate julien şi opărite. Se potriveşte gustul de sare, se umple cu apă şi se lasă să fiarbă la un foc potrivit. Din făină, ouă şi puţină apă se face o cocă mai tare, din care se rup cu mâna bucăţi de mărimea unei alune, se rotunjesc între palme şi se pun la fiert în vasul cu tocană. Se adaugă şi ardeii tăiaţi cubuleţe şi se lasă să fiarbă circa 30 min. Se potriveşte gustul de sare, iar la sfârşit se adaugă verdeaţă tocată.
_{Sursa imaginii : freeschoolclipart.com}

---

Tag-uri: tocana, carne de vaca, ciuperci, chimen, ardeal

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 29 October '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---