Se alege slanina curata sau cu straturi de carne in ea (poate fi luata din partea de la burta, cu costite), se da prin boia de ardei, dupa ce in prealabil a fost supusa sararii dupa metoda aratata in reteta "Slanina cruda sarata".

Se tine in sare cel mult 5—6 zile, in care timp, zilnic, bucatile de slanina se regrupeaza. Apoi slanina se scoate din sare, se sterge, se freaca bine cu boia si se lasa pentru 1—2 zile sa se afume.

O astfel de slanina trebuie tinuta intr-o incapere racoroasa si uscata.

---

Tag-uri: slanina, boia, ardei

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 04 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---