Ingrediente:

Carne de vacă (pulpă) 3 kg, sare 70 g, usturoi 40 g, piper 4 g, boia de ardei dulce 10 g, zahăr 15 g, salpetru de Chile (silitră) 5 g.

Mod de preparare:

Pulpa de vită se taie în felii lungi şi se pune într-un baiţ pregătit din 2,5 l apă, sare, mujdei de usturoi, piper măcinat, boia de ardei dulce, zahăr şi salpetru. Se lasă carnea să stea în acest baiţ două zile, într-un loc rece. Se scoate din baiţ, se zvantă şi se pune în afumătoare la un fum cald şi se ţine, pană ce carnea se coace (se frăgezeşte).

---

Tag-uri: afumatura, vaca, boia, mujdei

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 13 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---