Ingrediente:

Slănină crudă 5- 6 kg, sare 500- 600 g, dafin 10 foi, salpetru de Chile (silitră) 5- 6 g, ienibahar 1- 2 g, boia de ardei dulce 50- 60 g.

Mod de preparare:

Sarea, foile de dafin şi ienibaharul se fierb în 5 litri de apă. Se lasă să se răcească şi se aşează în această saramură bucăţile de slănină, tăiate în dimensiuni potrivite. Se ţine slănina în acest baiţ opt zile, mişcandu-se bucăţile în fiecare zi, se scoate slănina din saramură şi se fierbe. După ce a fiert, se pudrează cu boia de ardei dulce.

---

Tag-uri: boia, saramura, dafin, slanina

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 13 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---