Ingrediente

200-300 g orez, 300 g ciuperci, 150 g ceapă, 200 ml ulei, 1 kg foi man de spanac sau de viţă, 1 I borş, 1 lingură făină, verdeaţă, sare, piper, smantană.

Mod de preparare

Orezul se prepară impreună cu ciupercile, la fel ca in reţeta interioară.
Foile de viţă sărate se ţin la desărat de pe o zi pe alta in apă rece. Foile verzi de spanac, lobodă, ştevie, podbal sau de viţă se opăresc cu apă acidulată cu borş sau cu oţet.

După ce se răcesc frunzele răsfirate pe o planşetă, se taie codiţele. Se ia cate o foaie, se intinde pe palmă, se pune umplutura de orez cu ciuperci şi se infăşoară bine rezultand astfel sărmăluţele.

Acestea se aşază intr-o cratiţă in care s-au pus mai intai pe fund cateva foi mai groase, se presară intre ele verdeaţă tăiată mărunt şi apoi se umple cu sosul preparat din făină călită puţin şi stinsă cu apă şi cu borş, potrivindu-se la gust şi de sare.

Se pun la fiert la foc domol şi, cand şant aproape gata, se mai adaugă smantană sau se servesc cu smantană separat la sosieră.

---

Tag-uri: sarmalute, orez, ciuperci

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 18 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---