Ingrediente:

30- 40 g ciuperci uscate, 50 g unt, 20 g făină, 1 ceapă, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 foaie de dafin, sare, pătrunjel verde.

Mod de preparare:


Se spală ciupercile în apă rece de cateva ori şi se lasă să se înmoaie 1 oră, după care se fierb în 800 ml apă; se adaugă ceapa crestată, rădăcina de pătrunjel, foaia de dafin, puţină sare şi se fierb acoperit, la foc potrivit, pană scade lichidul la jumătate. Apoi, se scoate rădăcina de pătrunjel şi ceapa şi se strecoară. Zeama se întrebuinţează la prepararea sosului. Făina se căleşte cu unt şi cand s-a rumenit puţin se stinge cu zeama de ciuperci şi se lasă să fiarbă. Dacă sosul are cocoloaşe, se strecoară, apoi se adaugă ciupercile tocate, piper pisat, sare, după gust şi se mai lasă să fiarbă pană scade zeama pentru a rămane sosul potrivit de legat (de gros).
Sosul de ciuperci se serveşte la crochete, chifteluţe de cartofi, orez etc.

---

Tag-uri: ciuperci, sos, ceapa, dafin

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 07 December '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---