Ingrediente

Pentru 6 portii:
7,200 kg carne de iepure, 200 g ceapa, 1 telina, 200 g morcovi, 2-3 ardei grasi, 1 capatana de usturoi, 300 g cartofi, 50 g bulion, 2-3 rosii, 1/2 lingurita de boia, 1 frunza de dafin, cateva boabe de piper, cimbru, 1 pahar de vin, 300 ml ulei,1 legatura de patrunjel verde.

Mod de preparare

In jumatate din cantitatea de ulei se prajeste carnea marinata taiata in bucati si cand este gata se scoate si se pune in alt vas, iar in uleiul ramas se prajeste ceapa si usturoiul taiate marunt.

Cand ceapa este aproape prajita se adauga bulionul, boia, foaia de dafin, piper, cimbru si se stinge cu vin. Ca friptura sa aiba sos deajuns se mai adauga apa calda si se lasa 5—6 min la fiert, dupa care se rastoarna peste carne si se lasa sa fiarba impreuna pana ce carnea este gata.

Intre timp, in uleiul ramas se inabusa separat legumele taiate in bucati mici. Cand legumele s-au calit se sting cu apa calda si se lasa sa fiarba pana sunt gata, dupa care se adauga peste carne si impreuna se mai fierb 5—6 min.

La servire se presara cu patrunjel verde taiat marunt.

---

Tag-uri: iepure, legume, usturoi

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 05 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---