Ingrediente

3-4 porumbei, 3-4 tranşe de felii de slănină sărată

Mod de preparare

După ce sunt sacrificaţi, porumbeii se curăţă de pene fără a se opări, se parlesc la flacără, după care li se scot intestinele împreună cu măruntaiele, apoi se spală, se taie în sferturi, adăugîndu-se în interior puţină sare.

Feliile subţiri de slănină se leagă cu aţă sau se prind cu ţepuşe de lemn. Porumbeii se înşiră pe o frigare şi se frig pe cărbuni încinşi. Se rotesc tot timpul; dedesubt se pune o tavă în care se scurge slănina, iar cu untura scursă se ung tot timpul pană se rumenesc.
în acelaşi fel se prepară şi prepeliţele.

---

Tag-uri: porumbei, slanina

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 26 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---