Ingrediente

3 porumbei, 30 ml ulei, 30 g unt, sare, 1 pungă de hartie, piper.

Mod de preparare

Porumbeii tăiaţi se jumulesc, se parlesc la flacăra aragazului, se şterg, li se scot intestinele, măruntaiele şi plămînii care se aruncă, oprindu-se numai ficăţeii care se introduc în porumbeii curăţaţi.

Se sărează şi se piperează puţin, apoi se introduc într-o pungă de hartie unsă cu ulei şi se înăbuşă într-o cratiţă cu capac, pe foc iute, ca să fie gata în 20 de min. In tot timpul frigerii se mişcă vasul şi se întorc porumbeii, iar ca să nu se ardă grăsimea sub ei, se adaugă cate puţină apă caldă. La urmă se scot porumbeii din pungă şi se lasă să se rumenească. După aceea se scot, se pun pe un platou şi se servesc cu garnitură de pilaf de orez şi cu sosul din tavă turnat pe deasupra. Cine doreşte poate să adauge la urmă în tavă o lingură de bulion stins cu un pahar de vin, sau cu smantană. Porumbeii se prepară în momentul seryirii, altfel se pierde din savoarea lor deosebită.

---

Tag-uri: porumbei, inabusiti, sare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 23 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---