Ingrediente

1 kg morcovi, 60 g făină, 100 g unt, 100 g zahăr, 2 ouă, 100 g caşca¬val, 1 pahar lapte, sare.

Mod de preparare

Morcovii curăţaţi se spală şi se dau pe răzătoarea mare sau se taie ca tăiţeii şi se inăbuşă cu 50 g unt şi puţină apă, amestecand din cand in cand pană sunt gata. Se iau apoi de pe foc şi se lasă să se răcească.

In acest interval de timp se pune restul de unt intr-o cratiţă, se incălzeşte, se adaugă făina şi se căleşte 3—4 min, după care se stinge cu lapte şi se amestecă pană ce se ingroaşă. Se lasă să se răcească, se adaugă morcovii fierţi, gălbenuşurile, puţină sare şf la urmă albuşurile bătute bine cu 60 g zahăr.

Se amestecă uşor şi puţin ca să nu cadă spuma de albuş. Se unge o tavă cu unt, se presară abundent cu zahăr (cat se prinde de pereţii formei) şi se aşază in ea compoziţia. Se netezeşte, se presară pe deasupra cu caşcaval ras, se stropeşte cu puţin unt topit şi se introduce tava in cuptorul bine incins. Se coace pană se rumeneşte. Se serveşte caldă.

---

Tag-uri: budinca, morcovi, faina

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 18 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---