Ingrediente:

Oase de vacă 1 kg, morcovi 100 g, pătrunjel 50 g, ţelină 100 g, ceapă 100 g, cartofi 600 g, ouă 2 buc, unt 40 g, făină 50 g, verdeaţă 1 leg, sare.

Mod de preparare:

Oasele se sparg cu o bărdiţă şi se pun la fiert în apă cu sare. Indată ce au dat în fiert, se spumează cât este necesar. După 2-3 ore se pune zarzavatul de supă tăiat în patru şi ceapa întreagă şi se mai fierbe circa o oră, se ia supa de pe foc şi se strecoară. Măduva se scoate din oase, se taie în bucăţi mici şi se pune în supă. Se fierb cartofii, se curăţă, se dau prin maşina de tocat împreună cu morcovii fierţi în supă. Untul se amestecă cu ouăle, făina şi sarea şi la sfârşit se adaugă cartofii. Se pune la fiert o singură găluşcă. Dacă este tare, se adaugă puţină supă rece, iar dacă este prea moale, se mai pune puţină făină. Se formează găluştele, de mărimea unei nuci, se dau prin făină şi se fierb în apă. Când sunt gata, se scurg şi se adaugă la supă. La servit se adaugă verdeaţă la fiecare porţie de supă.

---

Tag-uri: morcovi, galuste, cartofi, faina, sare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 08 May '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---