Ingrediente

300 g carne slaba, 300 g slanina, 500 g sorici, 600-800 g sange, conimente (sare, piper pisat, chimen, cuisoare pisate), dupa gust.

Mod de preparare

Carnea si soriciul se pun la fiert cu putina sare. Cand carnea este fiarta, se scoate, iar soriciul se lasa sa mai fiarba pana se inmoaie, dupa care se scoate, se raceste si impreuna cu carnea se trec prin masina de tocat.

Intre timp, slanina se taie in cubulete mici, se pune in zeama de carne si se da in 2—3 clocote, apoi se strecoara. Se amesteca totul cu sangele crud si se condimenteaza dupa gust.

Cu compozitia respectiva se umplu mate netede, legandu-se cele doua capete in forma de potcoava.

Se inteapa cu acul in cateva locuri si se introduce sangeretele intr-un vas cu apa infierbantata. Se fierbe lent la foc incet, timp de 40—60 min, dupa care se scoate si se pune in alt vas cu apa rece.

Dupa racire se lasa cateva ore la zvantat, apoi se da la fum rece pentru cateva ore.

---

Tag-uri: sangerete, slanina, sorici

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 02 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---