Se prepara in doua feluri: dupa reteta "Pastrama din carne de porc" sau dupa reteta "Sararea, saramurarea si afumarea suncilor", in acest caz avandu-se grija sa nu se tina la fum la fel cat se tin suncile.

Orice antricot, daca este subtire ca si muschiuletul, se face mai repede decat sunca.

Altfel, daca se tine mai mult, acesta pierde din calitate si se usuca. Se tine la fum rece 2—3 zile sau la fum cald 4—5 ore, pana prinde o culoare rosie.

Se consuma ca atare sau se fierbe in apa, la temperatura de 80°C, pana devine frageda.

---

Tag-uri: antricot, muschiulet

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 04 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---