Pestele se pregateste la inceput la fel ca in reteta "Peste sarat" si, in loc sa se supuna sararii, se introduce intr-o saramura (pregatita astfel:
la 1 I de apa fiarta se dizolva 150—200 g sare, se adauga 1—2 foi de dafin, 10 boabe de piper si 5 boabe de ienibahar) si se tine la rece.

Dupa 2—3 saptamani pestele poate fi scos din saramura si atarnat intr-un loc cu aer uscat. Dupa aceea se poate afuma la fel cum s-a aratat in reteta "Peste afumat".

---

Tag-uri: peste, saramura, peste conservat

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 19 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---