Ingrediente:

Peşte oceanic sau de apă dulce 3 kg, sare, oţet 9° 200 ml.

Mod de preparare:

Peştele se curăţă de solzi, se eviscerează, se scot bronhiile şi osul amar (unde este cazul), se spală în mai multe ape şi se pun într-o marinată făcută din 2 l apă, 200 ml oţet şi 120 g sare. Se lasă să stea două ore în această marinată, se clăteşte, apoi se agaţă în carlige şi se lasă să se zvante bine. Se pune în afumă-toare, la început la un foc călduţ ca să prindă culoare aurie, apoi se ţine 2- 3 ore la fum cald pentru coacere.

---

Tag-uri: peste, marinatm solzi, afumatura

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 13 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---