Ingrediente

1 kg carne de porc, 300 g slanina, 25-30 g sare, 300 g cartofi, 3 g piper pisat, ardei iute, cimbru, mate subtiri.

Mod de preparare

Carnea de porc se trece prin masina de tocat, adaugandu-se la fiecare kilogram de carne 25 g sare, usturoi si piper dupa gust. Se amesteca bine si se lasa pentru 24 ore la temperatura de 16—18°C.

La fiecare kilogram de carne se adauga 300 g slanina fara sorici, taiata in cubulete marunte. Se pot adauga si 300 g cartofi fierti si dati prin razatoare. Se amesteca bine, cu compozitia respectiva se umplu matele, iar carnatii se agata pe o prajina pentru zvantat.

Dupa 1—2 zile carnatii se pun pentru 2—3 zile la afumat.

---

Tag-uri: carnati, porc, slanina, sare, afumati

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 04 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---