Ingrediente

Maruntaiele, aripile si o parte din spinarea unei pasari, 2—3 oase de vaca, 2 morcovi, 1 radacina de patrunjel, pastarnac, 1/2 telina, 2 linguri orez, 1 litru zeama de varza, patrunjel, leustean, sare, 1,5-2 1 apa.

Mod de preparare

Se spala bine oasele si se aseaza intr-o oala cu apa pe foc, unde se lasa sa fiarba 6 ora, dupa care se strecoara. Se spala bucatile de pasare, se controleaza sa nu ramana tulei sau puf, se introduc in zeama in care au fiert oasele si se sareaza usor. Se aseaza vasul pe foc, se inlatura spuma de cateva ori pana ce nu se mai formeaza si se adauga zarzavatul curatat, spalat si taiat fin.

Se lasa sa fiarba la foc potrivit, in oala acoperita. Cand carnea este fiarta se pune zeama de varza, care a fost fiarta separat si spumata. Daca ciorba clocoteste, se adauga orezul fiert si clatit in apa rece si dupa unul-doua clocote se retrage oala de pe foc. Se potriveste de sare si de acreala, iar pe deasupra se presara leusteanul si patrunjelul tocate fin.

---

Tag-uri: ciorba de potroace, pasare, oase de vaca

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 24 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---