Iepurele de casa se jupoaie de blana ca si cel salbatic si se prepara la fel. Iepurele tanar se prepara fie proaspat, fie se pune la marinat si se tine cateva ore, sau de seara pana dimineata.

Compozitia marinatei este urmatoarea:
200 ml otet, 200 ml vin, 50 ml ulei, 1 capatana de usturoi pisat, 1-2 foi de dafin, cimbru, cateva felii de ceapa si de telina, cteva boabe de piper si de ienibahar.

Iepurele de casa se spala, se curata de toate pielitele si de vine, se taie in bucati potrivite, se amesteca cu ceapa si telina taiate in felii subtiri si apoi se acopera cu componentele aratate.

In loc de marinare, carnea de iepure de casa poate fi oparita cu urmatoarea solutie: 1/4 L otet, 1/4 L apa, 1 ceapa si 1 telina taiate felii subtiri, 1-2 foi de dafin, cateva boabe de piper, sare, dupa gust.

Toate ingredientele se pun la fiert intr-un vas acoperit si se dau intr-un singur clocot, dupa care se rastoarna peste carnea asezata intr-un vas. Dupa cateva ore carnea se poate gati.

Prin marinare se inlatura mirosul specific carnii de iepure si totodata se condimenteaza gustul acesteia. Trebuie avut grija sa se adauge la mancare, in timpul fierberii, si zeama strecurata de la marinata (in care s-a marinat carnea iepurelui).

---

Tag-uri: iepure, casa, marinata

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 05 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---