Ingrediente:

Oase de vacă sau viţel 5 kg.

Cum se prepara:

Se aleg oase de la încheieturi, se sparg cu barda, se aşază într-o tavă şi sa rumenesc la cuptor. Se scot din cuptor, se scurge grăsimea adunată în tavă, se pun oasele într-o oală şi se fierb 15 ore la un foc domol. Se strecoară supa în alt vas, se curăţă de grăsime şi se fierbe în continuare, până ce devine vâscoasă. Acest lichid este glace-ul ce se pune în vase de capacităţi mici şi se păstrează la rece. Glace-ul este foarte gustos, ajută la legarea sosurilor reci şi îmbunătăţeşte gustul acestora.
_{Sursa Imagini : freeschoolclipart.com}

---

Tag-uri: glace, oase, sosuri reci, gust

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 25 April '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---