Ingrediente:

600 g peşte fiert sau fript, 100 g unt, 100 g făină, 1/21 lapte, 2-3 ouă, sare, piper, pesmet şi ulei pentru prăjit.

Mod de preparare:

Se prepară mai întîi un sos alb astfel: se pune untul într-o crăticioarâ pe foc moale, se adaugă făina, se amestecă pană începe să capete culoarea gălbuie, se stinge cu lapte şi se mai amestecă pană se îngroaşă. Se potriveşte de sare, piper şi se adaugă carnea de peşte fiartă sau friptă, curăţată de oase, se zdrobeşte mărunt şi se amestecă bine cu sosul.
Din această compoziţie se modelează crochete de grosimea unui deget şi lungi de circa 4-5 cm, care se trec prin făină sau numai prin pesmet, după aceea prin ouă bătute şi din nou prin pesmet şi se prăjesc în ulei bine încins. In timpul prăjitului, crochetele trebuie întoarse mereu, ca să nu se ardă. Se servesc calde, stropite cu unt topit.

---

Tag-uri: unt, lapte, peste, piper

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 03 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---